Filet mignon de porc à la créme

Le filet mignon de Jack the Golfer

-Couper le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur

-Faire revenir dans du beurre ou de l'huile (au choix)

-Retirer les morceaux de viande et faire revenir doucement un onion coupé en petits morceaux.

-Déglacer la sauteuse avec un peu de vin blanc (option) et d'eau. A ébullition , ajouter du fond de veau et bien mélanger.

-Mettre la viande dans la sauteuse et compléter le niveau par du vin ou de l'eau. Saler,poivrer , ajouter un bouquet garni et laisser mijoter 30 minutes.

-A la fin de la cuisson, filtrer la sauce et l'épaissir avec du fond de veau suivant votre goût.

-Dresser la viande dans un plat creux et napper de sauce dans laquelle vous  aurez ajouter 2 bonnes cuilléres de créme.

Bon Appétit

Le filet mignon de porc peut être remplacé par de la dinde ou autre viande (lapin, ...